古代御膳房有哪些职务？

一、古代御膳房有哪些职务？

御膳房——庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人，这部分人为“承应膳差人”。还有众多“司膳太监”，其名目和数额也十分可观；七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。

除了众多的厨役、司膳太监之外，还有一些专门为皇帝研究吃喝的御医。

他们为了迎合帝王的口味，千方百计搜寻食物奇谱

二、古代副职称谓？

尚书，副职为侍郎。下设郎中，副职称员外郎，下属官员有主事等。

正职是尚书，往下是侍郎，再下是郎中。在明清两代，刑部作为主管全国刑罚政令及审核刑名的机构，与督察院管稽察、大理寺掌重大案件的最后审理和复核，共为“三法司制”。刑部的具体职掌是：审定各种法律，复核各地送部的刑名案件，会同九卿审理“监候”的死刑案件以及直接审理京畿地区的待罪以上案件。

三、御膳房读音？

回答：御膳房读音：yù shàn fáng

基础释义：

皇室厨房。

御膳房位于紫禁城东路、南三所西侧，是清朝掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构，隶属内务府。

历史

清朝，在内务府下设专门机构，管理皇帝、后妃及宫中其他皇室成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜。顺治初年，分别称为“茶房”、“膳房”。乾隆十三年（1748年），茶房、膳房合并为“御茶膳房”，其长官为管理事务大臣，由皇帝在王、大臣中特简。乾隆三十六年（1771年）在御茶膳房下设档案房，管理御茶膳房的题奏本章、文书档案事宜，其中的文书档案包括“膳底档”等。

御茶膳房的下属机构有膳房、茶房、肉房、干肉房，其中膳房、茶房各设有银器库。御茶膳房设总理事务大臣，无定员，下属人员有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、笔帖式等。

四、御膳房油如何？

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五、古代职称的别称？

中国历代主要官职称谓

宰相：我国封建社会主管政事最高行政长官的通称。意为君主的最高幕僚、百官的首长。

丞相：官名。长期以来丞相常用作宰相的通称，但宰相不一定是丞相。

太尉：官名。秦时的太尉为全国最高的军事长官。汉初与丞相、御史大夫合称三公，东汉又与司徒、司空并为三公。后代沿置，但一般为加官而无实权，至明代废。

御史大夫：官名。秦朝时始设，其位相当于副丞相。

侍郎：官名。汉武帝时始置的郎官，是常侍皇帝左右的近臣。

郎中：官名。始设于秦，在宫闱中掌皇帝宿卫。自隋代，为各司的主官，为尚书、侍郎以下的高级部员。

卿：古代高级官员或爵位的称谓。

三阊大夫：官名。战国时楚国的三阊大夫，以掌王族中势力最大的昭、屈、景三姓子弟的教育事。

将军：官名。春秋时，诸侯以卿统率军队，始有将军的称呼。后用于都督军事的武官。

大将军：官名。战国时始置，汉代沿置，掌统征战，是将军最高称号。

太师：官名。古代三公之一(太师、太傅、太保为三公)。后以太师、太傅、太保为加官，仅示荣宠而无实职。太师还是辅导太子的官，称太子太师。

太傅：官名。古代三公之一，名同太师。西汉时把辅导太子的官称为太子太傅。

司马：官名。西周时始设。春秋、战国时沿用，掌管军政和军赋。汉代司马为兵部尚书的别称。隋、唐以后，司马地位有所削减。

巡抚：官名。始置于明太祖朱元璋，职能同于中央官员巡抚地方的“钦差大臣”。

总督：是管辖一省或数省军政的地方最高长官。

都督：汉末始设。三国时都督为率兵打仗的将帅，魏晋以后，都督成了驻地的刺史，成了辖区的军政总首长。

提督：清朝官居要职。一种为提督学政，又称学政、学台，掌科举大权；一种为提督军务总兵官，负责一个省的军务。

钦差大臣：明代由皇帝亲自派遣临时出外，办理重大事件的官员，称钦差大臣。

节度使：官名，武将统兵出战称总管，无事时镇守边地则称大都督。唐代，节度使权力不断增大，形成所谓“藩镇割据”。

少保：指两种官职，其一，古代称少师、少傅、少保为“三孤”，后逐渐成为虚衔。其二，古代称太子少师、太子少傅，太子少保为“东宫三少”，后也逐渐成为虚衔。

尚书：最初是掌管文书奏章的官员。隋代始设六部，唐代确定六部为吏、户、礼、兵、刑、工，各部以尚书、侍郎为正副长官。

上卿：周代官制，天子及诸侯皆有卿，分上、中、下三等，最尊贵者谓“上卿”。

参知政事：又简称“参政”。

六、古代文官的职称排位？

一品：官职有太师，太傅，太保(也就是所谓的三公)，还有大学士，领侍卫内大臣等;

　　保和殿大学士张廷玉

　　从一品：官职有少师、少傅、少保，协办大学士，六部尚书等;

　　二品：太子少师、太子少傅、太子少保、各部院左右侍郎、内务府总管、总督、加衔巡抚等;

　　从二品：翰林院学士、布政使、巡抚等;

　　三品：都察院左右副都御史、大理寺卿、詹事府詹事、太常寺卿、按察使等;

　　从三品：光禄寺卿、太仆寺卿、都转盐运使司运使等;

　　四品：通政使司副使、大理寺少卿、二等侍卫、宣慰使司同知等;

　　从四品：侍读学士、国子监祭酒、知府、宣抚使等;

　　五品：通政司参议、给事中、各部郎中、三等侍卫、太医院院使、钦天监监正、同知、千户等;

　　曾任三等侍卫的纳兰性德

　　从五品：翰林院侍讲、鸿胪寺少卿、监察御史、各部员外郎、知州、副千户等;

　　六品：内阁侍读、钦天监监判、神乐署正、僧录司善事、道录司正一、通判、百户等;

　　从六品：翰林院修撰、光禄寺署正、安抚使司副使等;

　　七品：翰林院编修、大理寺评事、太常寺博士、知县、教授、笔帖式等;

　　从七品：銮仪卫经历、中书科中书、内阁中书、詹事府主薄、光禄寺署丞、典薄、国子监博士、助教等;

　　八品：五经博士、太医院御医、盐课司大使、县丞、州学正、教谕等;

　　从八品：鸿胪寺主薄、钦天监挚壶正、祀祭署祀丞、神乐署署丞、僧录司左右觉义、道录司左右至义等;

　　九品：钦天监监侯、司书、太常寺汉赞礼郎、府知事、同知知事、通判知事、县主薄等;

　　九品芝麻官剧照

　　从九品：翰林院侍诏、满洲孔目、刑部司狱、太医院吏目、府税课司大使、司府厅司狱、司府厅仓大使、巡检、等。

　　我们所常知的一些官职如宰相、六部尚书、侍郎等确实都是最高的品级了，而其他如太医院御医才是八品的官衔，最高级别的院使是五品，也就是说熬一辈子才能弄个五品官，远不如今日那些出名的教授待遇好了。

　　而九品官就是县主薄、刑部司狱等，怪不得叫做九品芝麻官呢，但是还有个级别，比那些不入流的翰林院孔目、都察院库使、茶引批验所大使等还是好很多了。

七、御膳房有多大？

御膳房总面积达2000多平米。坐落于颐和园东侧，这里由108个房间组成。

按清宫的法度，皇帝有御膳房，皇后有内外膳房，寿康宫皇太后有外膳房，皇子、皇孙娶福晋后则有饭房。乾隆十五年（1750）奉旨：内右门内太监等预备膳之膳房，着改为内膳房，其饭房着改为外膳房。乾隆二十年（1755）奏明，每届十年，钦派王大臣等将内膳房、外膳房所用金银器皿共同查验数目，将不堪应用者，奏明交广储司银库，并依原式打造。

八、御膳房厨师叫什么？

御厨，御用是指过去皇帝家专用的一些人或者事物，所以，给皇家做饭的地方叫御膳房，里面的厨师叫御厨，给皇帝看病的叫御医，御用其实就是一种专用的特指名词，表现出皇家的尊贵和身份。因此御用的人和事物是不允许普通人染指的，除非皇帝赏赐。

九、为什么叫御膳房？

      御膳房是清朝掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构，隶属内务府。

       御茶膳房设在南三所西侧。《内务府册》载，"茶膳房在中和殿东围房内。乾隆十三年，以箭亭东外库改为御茶膳房，门东向，门内迤北，东西黄琉璃瓦房八楹，西南黄琉璃瓦房十有二楹，又南北瓦房九楹。"

十、御膳房养生

御膳房养生：中国传统养生之道

随着生活节奏的加快，人们越来越关注自己的身体健康。御膳房养生作为中国传统养生文化的重要组成部分，越来越受到人们的青睐。在这篇文章中，我们将探讨御膳房养生的一些基本概念、特点以及如何将其应用于日常生活中。 一、御膳房养生的基本概念 御膳房养生是一种通过合理搭配食材，以达到调理身体、增强体质的目的。它注重平衡、营养和健康，强调饮食与自然的和谐统一。御膳房养生强调五脏六腑的调理，注重阴阳平衡，以达到身心健康的目的。 二、御膳房养生的特点 1. 食材丰富多样：御膳房养生注重食材的多样性，选择各种新鲜、营养丰富的食材，以满足人体所需的多种营养素。 2. 注重平衡：御膳房养生强调饮食平衡，包括五味、五色、五脏等方面的平衡，以达到身体的全面健康。 3. 注重季节与地域：御膳房养生根据不同的季节和地域，选择适合的食材和烹饪方法，以适应自然环境的变化。 4. 强调精神调养：御膳房养生不仅关注饮食调理，还注重精神调养，通过调节情绪、保持心态平和来促进身心健康。 三、御膳房养生在日常生活中的应用 1. 合理搭配食材：在烹饪时，应根据个人体质和口味，合理搭配食材，注重营养均衡。 2. 遵循季节与地域：根据不同的季节和地域，选择适合的食材和烹饪方法，以适应自然环境的变化。 3. 保持适量运动：在享受美食的同时，应保持适量的运动，以促进身体新陈代谢，增强体质。 4. 注重心理健康：保持心态平和，避免情绪波动，有助于身心健康。 让我们来看一个具体的例子，如何将御膳房养生应用于日常饮食中。假设你是一位上班族，忙碌的工作使你忽视了身体健康。为了改善这种情况，你可以尝试将御膳房养生理念融入你的饮食中。 首先，你需要了解自己的身体状况和口味偏好，选择适合的食材和烹饪方法。例如，你可以选择一些富含蛋白质、维生素和膳食纤维的食物，如鱼类、蔬菜、水果等。同时，要注意食材的搭配和烹饪方法，如蒸、煮、炖等，以保留食物的营养成分。 此外，你还可以尝试一些传统的御膳房养生食谱，如五谷杂粮粥、红枣枸杞炖鸡等。这些食谱不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。在享受美食的同时，也达到了调理身体的目的。 总之，御膳房养生是一种注重平衡、营养和健康的饮食理念，将其应用于日常生活中，有助于我们保持身心健康。让我们一起传承和发扬中国传统养生文化，为健康生活打下坚实的基础。